Tidak ada yang menandingi rasa manis dan berair dari buah persik yang matang sempurna, baik buah persik itu segar ataukalengan. Dan buah persik tidak hanya memiliki rasa yang enak, buah persik juga dikemas dengan antioksidan dan vitamin yang penting untuk kesehatan yang baik. Sebagai penanam buah persik generasi kedua dan ketua Dewan Persik Cling California, saya tidak pernah lelah mendidik orang tentang buah yang luar biasa ini.

Untuk menghormati panen buah persik, yang akan segera berakhir di banyak daerah di negara ini, saya ingin membagikan sedikit fakta yang diketahui tentang buah persik yang mulia:

#1

Persik sebenarnya milik keluarga mawar, seperti halnya plum, nektarin, ceri, dan beberapa buah lainnya. Jadi, ketika Shakespeare menulis, "Bunga mawar dengan nama lain apa pun akan berbau harum," dia memikirkan sesuatu.

#2

Bertentangan dengan apa yang mungkin Anda pikirkan, Georgia bukanlah produsen buah persik terkemuka di Amerika Serikat. Kehormatan itu diberikan kepada negara bagian asal saya di California, yang menumbuhkan 60 persen buah persik di negara itu, diikuti oleh Carolina Selatan dan kemudian Georgia. Pennsylvania dan Washington State melengkapi lima besar.

#3

Ada dua kategori buah persik, Clingstone dan Freestone, dibedakan berdasarkan kemudahan buah yang dapat dimakan untuk menarik diri dari batu. Cling peaches adalah varietas yang paling umum digunakan untuk pengalengan komersial karena dikenal karena kemampuannya mempertahankan rasa dan konsistensi.

#4

Pabrik pengalengan buah persik beroperasi tujuh hari seminggu sepanjang musim panen (pertengahan Mei hingga September) saat buah persik kalengan dibawa dari pertanian ke meja. Kebanyakan buah persik dikalengkan dalam waktu 24 jam setelah mencapai fasilitas pengalengan untuk mempertahankan semua nilai gizi dan rasa buah yang baru dipetik dan matang.

#5

Menurut sebuah penelitian dari Oregon State University, nutrisi utama yang ditemukan dalam buah persik segar juga ditemukan dalam buah yang dikalengkan. Faktanya, penelitian tersebut menemukan bahwa antioksidan tertentu, termasuk vitamin A dan C dan folat, sebenarnya meningkat selama proses pengalengan. Terlebih lagi – tidak ada perubahan kandungan nutrisi yang signifikan selama penyimpanan selama 3 bulan.

Sejumlah besar kerja keras dan dedikasi dilakukan untuk menanam, memanen, dan memproduksi buah persik kalengan. Dalam posisi saya mewakili hampir 400 petani persik yang melekat di California, saya mendorong orang Amerika untuk meraih buah persik kalengan berkualitas tinggi yang diproduksi di dalam negeri sepanjang tahun. Selera Anda akan senang melakukannya!